E235 • حماية مضادة للفطريات

ناتاميسين (بيماريسين)

ناتاميسين (E235) مركّب مضاد للفطريات يُستخدم خصوصًا في منتجات الألبان للتحكم في نمو الخمائر والعفن. فعّال في المعالجات السطحية وغالبًا لا يغيّر الخصائص الحسية ويُعد متوافقًا مع عمليات النضج.

معلومات تقنية / عينة التفاصيل →
الهدف
العفن والخمائر
التطبيق
معالجة سطحية
النفاذ
≤ 5 مم
التخزين
أقل من 20°C • جاف

أين يُستخدم؟

  • منتجات الألبان: معالجة سطح الجبن
  • اللحوم: حماية سطحية للنقانق واللحوم الباردة
  • المخبوزات: أسطح التورتيلا والعجين
  • مشروبات/صلصات: التحكم بالخميرة (حسب التركيبة)

الفوائد الأساسية

  • يساعد على تقليل مخاطر السموم الفطرية
  • يطيل/يحافظ على مدة الصلاحية (تحكم الفطريات/الخمائر)
  • تأثير حسي منخفض
  • عادةً لا يثبط بادئات التخمير
ملاحظة
قد تختلف الجرعات حسب القوانين المحلية ونوع المنتج وظروف التعبئة. يلزم التحقق العملي والالتزام باللوائح.