1
Bakteri türü hedefleme
Belirli suşlara karşı etkiyi hedefleyerek zaman ve kaynak tasarrufu sağlayın. Doz-yanıt modellerine dayalı yaklaşım doğrulama süresini kısaltabilir.
LEPTON G+
Gıda Güvenirliği & İnsan Sağlığı Sizin İçin Önemli mi?
Öyleyse… Lepton G+ ile Gram-pozitif riskini azaltmaya yönelik yeni nesil koruma yaklaşımını keşfedin.
Önemli olanı koruma görevimiz
Lepton’un gıda güvenliği ve koruma çözümleri, şirketin tüm faaliyetlerinin merkezinde yer alır: Önemli olanı koruma görevimiz.
Bilinçli tüketiciler, hem gıda güvenliğini hem de kabul edilebilir bir raf ömrünü garanti eden doğal koruyucu maddeleri arar.
Lepton G+, gıdada bulunması beklenen veya sonradan bulaşması olası Gram-pozitif bakterilere karşı geliştirilmiştir. Fermentasyon teknolojisi ile üretilen ürünümüz, Gram-pozitif bakterilerin hücre duvarında bozunmalar oluşturarak üremeyi engelleme prensibiyle etki gösterir.
AR-GE ekibimiz, ürün kalitesinden ödün vermeden tüketici taleplerini karşılamanıza yardımcı olacak yenilikçi koruma çözümleri keşfetmeye odaklıdır.
Hızlı Özet
Hedef
Gram-pozitif bakteriler
Üretim
Fermentasyon teknolojisi
Yaklaşım
Hücre duvarı bozunumu prensibi
Amaç
Güvenlik + raf ömrü dengesi
Analiz • Doğrulama • Performans
Gram-Pozitif Bakteriler: Neden kritik?
Bakteriyolojide Gram-pozitif bakteriler, Gram boyama testinde pozitif sonuç verir ve hücre duvarlarında kalın bir peptidoglikan tabakası bulunur. Bazı türler insanlarda patojendir (ör. Streptococcus, Staphylococcus). Spor oluşturabilen gruplar (ör. Bacillus, Clostridium) gıda güvenliği açısından daha da kritik hale gelebilir. Gram-pozitifler gıda kaynaklarına girdiğinde enfeksiyonlara yol açabilir; yetersiz ısıl işlem ve hijyen eksiklikleri başlıca bulaş kaynaklarındandır. Pek çok gıdada görülür ve yalnızca dondurarak yok etmek mümkün değildir.
LEPTON G+ gıda güvenilirliğini nasıl sağlar?
Hedefe yönelik doğrulama akışıyla daha hızlı karar verin.
2
Minimum inhibitör kapasite hesaplama
Ekibimiz, tarif gereksinimlerinizi, tesis ve depolama koşullarınızı taklit ederek uygulamaları tasarlar; hedef, gerçek kullanımda istenen performansı doğrulamaktır.
3
Doğrulama & duyusal denge
Uzmanlarımız, daha yüksek dozlarda tat/yapı/pH üzerinde duyusal zorluklar yaratabilen koruyucu maddelerin performansını optimize etmeye yardımcı olur.
LEPTON G+
Lepton G+, düşük dozlarda gıda güvenliği etkinliği kanıtlanmış bio-inorganik bazlı bir dizi koruyucu çözümdür ve maliyet tasarrufu sağlar. Kültürle elde edilmiş antimikrobiyal bileşenler; organik asitler ve peptitler gibi antimikrobiyal açıdan zengin fraksiyonlar içerir. Lepton’un saflık, filtrasyon ve özel işlem yöntemleri sayesinde tat ve koku gibi organoleptik özellikler neredeyse hiç etkilenmez.
Faydaları
- Gram-pozitif patojen riskinin azaltılmasına yardımcı olur (çok faktörlü koruma sisteminin parçası olarak).
- Isıl işlem görmüş ve asidik gıdalarda raf ömrünün uzatılmasına/korunmasına destek olur.
- Kimyasal koruyucuların daha doğal ve güvenli bir çözümle ikame edilmesine katkı sağlar.
- İşleme süresi/ısıl işlem ihtiyacını azaltma potansiyeliyle daha tutarlı kalite ve verimlilik sağlayabilir.
- Yeni formülasyonlara olanak tanıyabilir (düşük tuz/yağ, yüksek nem, yüksek pH).
- Tüketicilerin doğal ürün talebini karşılamaya yardımcı olur.
Spesifikasyon
Aktif Madde
≥ %50
Taşıyıcı Maltodekstrin
< %50
Sodyum klorür
≥ 50.0%
pH (%5’lik çözeltide)
3.0 – 9.0
Görünüş
Hafif kahverengi-beyaz
Kurşun (Pb)
≤ 1 ppm
Arsenik (As)
≤ 1 ppm
Cıva (Hg)
≤ 1 ppm
Toplam Bakteri
< 10 cfu/g
Salmonella
25 g Yok
E. coli
25 g Yok
Alerjenler
İçermez
GDO Bilgilendirmesi
AB 1829/2003 ve 1830/2003 standartlarında belirtildiği üzere bu ürün üretiminde genetiği değiştirilmiş mikroorganizma ve genetiği değiştirilmiş hammadde kullanılmamaktadır.
Saklama Koşulları
Ambalajı açılmamış ürünleri 20°C’de kuru, serin ve direkt güneş ışığından uzakta saklayınız.
Son Kullanım Tarihi
Belirtilen koşullarda 2 yıldır.
Kullanım Alanları & Kullanma Talimatı (Özet)
Lepton G+; süt ürünleri, et, meyve suları, bitkisel proteinli gıdalar, yumurta ürünleri, soslar, konserve gıdalar vb. geniş bir yelpazede ve geniş pH aralığında (yaklaşık 3,5–8,0) etkilidir. Genellikle doğrudan toz halinde eklenebilir. Çözelti gerekiyorsa, yüksek saflıkta suda oda sıcaklığında çözündürülmesi önerilir. Isıl işlem uygulanacak ürünlerde, ısıl işlem öncesi gıdaya iyi dağıtılmalıdır.
Not: Doz aralığı ürün ve proses koşullarına göre değişir. En doğru uygulama için ekibimizle iletişime geçin.
