ممرضات
سلامة
Listeria / Salmonella
نهج حفظ قابل للتحقق ضد الممرضات المستهدفة في مجموعات المنتجات عالية المخاطر.
القطاعات
قطاع الأغذية
في الأغذية، مدة الصلاحية والسلامة لا تعتمد على “مادة حافظة” فقط، بل تتطلب تركيبة مناسبة وتوافقًا مع العملية والتحقق الميكروبيولوجي. تقوم LEPTON بدمج الحلول الطبيعية والكيميائية وفق الاحتياج.
المخاطر الأساسية في الأغذية
يختلف الخطر المستهدف حسب نوع المنتج وظروف التصنيع. نطبق النهج الصحيح للخطر الصحيح.
عفن / خمائر
مدة الصلاحية
التحكم بالتلف
حلول حسب آلية التلف في المخبوزات والمشروبات والمنتجات السكرية.
جودة حسية
ثبات
طعم / رائحة / قوام
نهدف للحفاظ على الطعم والرائحة والقوام أثناء توفير الحفظ.
نهج LEPTON
ندير الأداء والثبات والامتثال والجودة الحسية ضمن إطار واحد.
إرشادات الجرعة والتطبيق
نطاقات موصى بها وفق العملية مع معلومات الذوبان والتوزع.
تحسين الثبات
نهج تركيبة يحافظ على الأداء عبر الرقم الهيدروجيني والحرارة ونشاط الماء.
التحقق الميكروبيولوجي
منهج تحقق ومعايير قابلة للقياس ضد الكائنات المستهدفة.
الامتثال والملصق
تحديد الخيارات المناسبة لفئة منتجك وتوجيه واضح.
مجالات التطبيق
نقدّم حلولًا مدعومة بالبحث والتطوير في المجموعات التالية.
العملية
تدفق الحل في تصنيع الأغذية
خطوات سريعة وواضحة وقابلة للقياس من طلبك حتى التطبيق.
01
تحليل المنتج
نحدد نوع المنتج والرقم الهيدروجيني والعملية ومدة الصلاحية المستهدفة.
02
تصميم الحل
نقترح الخيارات الطبيعية/الكيميائية ونطاق الجرعة.
03
عينة وتجربة
نشارك خطة التجربة وإرشادات التطبيق.
04
التحقق
نقيّم النتائج وفق مدة الصلاحية والسلامة ومعايير الجودة.
05
دعم مستمر
نقدّم الدعم لتحقيق الثبات وقابلية التكرار على نطاق الإنتاج.
