1
Gıda Güvenliği Analizi
Belirli suşlara karşı bir bileşenin etkili olduğunu garanti ederek zaman ve kaynak tasarrufu sağlayın. Dozaj yanıt modelleri doğrulama süresini azaltabilir.
LEPTON ANTİ SALMONELLA
GIDA KAYNAKLI HASTALIK: SALMONELLA
Salmonella, Enterobacteriaceae ailesinde yer alan gram-negatif bir bakteridir. Yaklaşık 2000 alt tipi insanlarda hastalığa neden olabilir.
Sık kaynaklar
- İyi pişirilmemiş et, yumurta, süt ve süt ürünleri
- Pastörize edilmemiş süt ve peynir
- Kontamine çiğ sebze-meyve, baharat ve çerezler
- Kişiden kişiye bulaşabilir; belirtiler 12–24 saatte başlayabilir
SALMONELLAYI NASIL ÇÖZÜYORUZ
Hedef suş analizi, laboratuvar simülasyonları ve duyusal doğrulama ile ilerliyoruz.
2
Laboratuvar ve Analiz
Tarif gereksinimleri, tesis ve depolama koşullarını taklit edecek şekilde uygulamalar ekibimiz tarafından tasarlanır.
3
Tat ve Koku Doğrulama
Uzmanlarımız, daha yüksek dozlarda bile tat, hamur yapısı ve pH üzerinde zorluk yaratabilecek etkileri minimize edecek şekilde optimizasyon sağlar.
LEPTON ANTİ SALMONELLA
LEPTON ANTİSALMONELLA düşük dozlarda gıda güvenliği etkinliği kanıtlanmış, bio-inorganik bazlı bir dizi koruyucu çözümdür ve maliyet tasarrufu sağlar.
Uygulama kapsamı
KULLANIM ALANLARI
Aşağıdaki sektörler, ürün için hedeflenen kapsamı özetler.
Süt & Süt Ürünleri
- Pastörize süt, pastörize krema
- Tereyağı, sürülebilir süt ürünleri, sadeyağ, kaymak
- Süt tozu ve süt bazlı toz ürünler, peyniraltı suyu tozu, kazein/kazeinat
- Peynir (eritme hariç), dondurma ve sütlü buz
Yumurta Ürünleri
- Pastörize/dondurulmuş yumurta, yumurta tozu vb.
Et & Et Ürünleri
- Kıyma, çiğ kırmızı et karışımları, çiğ kanatlı karışımları
- Kürlenmiş-kurutulmuş etler (pastırma vb.), fermente etler (sucuk vb.)
- Isıl işlem görmüş ürünler (sosis, salam, köfte, döner vb.)
- Jelatin ve kolajen
Hububat & Tahıl Ürünleri
- Makarna, erişte, noodle
- Dolgu maddeli makarna/mantı benzeri ürünler (çiğ, dondurulmuş, fırınlanmış)
- Pizza hamuru ve hamur bazlı ürünler (dondurulmuş, pişime hazır)
Fırıncılık
- Sade kek, bisküvi, kraker; kaplamalı/dolgulu ürünler; gofret
- Tartlar ve yaş pastalar (kremalı, dolgulu, meyveli vb.)
İşlenmiş Meyve-Sebze
- Yıkanmış/doğranmış/paketli çiğ sebzeler; dondurulmuş veya kurutulmuş sebzeler
Baharat & Şekerli Ürünler
- Baharat karışımları (toz/macunsu form vb.)
- Helva, pekmez, lokum, baklava, şerbetli tatlılar, ezmeler vb.
Hazır Yemekler & Soslar
- Tüketime hazır çorba, bakliyat, et/sebze yemekleri; salata, şarküteri, soğuk mezeler
- Pilav, makarna, börek, lahmacun, pide, pizza, mantı vb. pişmiş ürünler
- Mayonez ve mayonezli salata sosları; soyalı içecek/ürünler; süt esaslı olmayan yenilebilir buzlar
